cоветы по домоводству

Практические советы

Уход за хрустальной и стеклянной посудой

Хрустальную посуду нельзя мыть горячей водой: от этого она тускнеет. Хорошо протереть ее подсиненным крахмалом, а затем насухо вытереть шерстяной тряпкой.

Чтобы новые стаканы не лопались, их нужно положить в кастрюлю с холодной водой. Постепенно нагревая, довести воду до кипения. Стаканы должны находиться в воде до тех пор, пока она не остынет. Таким же способом производят закалку стекла.

Осадок на стенках и дне графинов и цветочных ваз можно легко отмыть уксусом, смешанным с поваренной солью.

Сильно загрязненные бутылки из-под растительного масла, керосина и т. п. можно хорошо отмыть горячей водой, добавив в нее горсть стиральной соды и столько же песку.

Удаление накипи

Для удаления накипи с посуды (чайников, самоваров) применяют щелочи или кислоты. Щелочи не действуют на металл, за исключением алюминия, поэтому их следует применять в первую очередь. При обработке щелочью накипь хорошо размягчается и затем легко удаляется с помощью щетки. Для обработки надо брать фосфорнокислые соли (например, тринатрийфосфат), содержащиеся в порошках «тринатр» и «фосфор»; реже используют стиральную соду. Тринатра или фосфора берут 20 — 40 граммов на литр горячей воды и кипятят в посуде с накипью 1 — 2 часа, после чего накинь соскабливают и посуду промывают несколько раз чистой водой. Если накипь сразу не удаляется, обработку повторяют 2 — 3 раза.

Из кислот чаще всего применяют уксусную эссенцию или 8-процентный уксус. Уксусной эссенции берут 1 — 2 чайной ложки на литр воды. Воду кипятят 1 — 1 1/2 часа, затем посуду тщательно промывают чистой водой; 8-процентного уксуса надо брать 3 — 5 столовых ложек на литр воды. Реже применяют соляную кислоту, так как она вредно действует на металл и для посуды с тонкими стенками непригодна.

Для удаления накипи с медных чайников можно применять раствор каустической соды (10 граммов на литр воды).

Уход за посудой

Алюминиевая посуда портится от щелочей и кислот, поэтому ими посуду чистить не следует. Точно так же не рекомендуется использовать алюминиевую посуду для приготовления мыльных и щелочных (сода, зольный щелок) растворов.

Обычно алюминиевую посуду моют горячей водой, иногда с добавлением небольшого количества мыла; можно также прибавлять немного нашатырного спирта, который хорошо удаляет жировые вещества. Образовавшуюся на стенках посуды черноту можно удалить слабым раствором уксуса: тряпкой, смоченной в растворе, или ваткой протирают черноту и затем промывают посуду теплой водой. Можно чистить посуду мелом или смесью его с глиной.

Загрязненную никелированную посуду (а также серебряные вещи) следует протирать шерстяной тряпочкой, смоченной в нашатырном спирте.

Срок службы эмалированной посуды можно значительно удлинить, если в ней перед первым употреблением вскипятить воду и дать воде остыть. Это закалит эмалевое покрытие.

Если в эмалированной посуде подгорела пища, в ней надо прокипятить воду с содой, после чего подгоревшая пища легко, отстанет от стенок и дна.

Новую чугунную сковороду (чтобы в ней не пригорала пища) надо прокаливать на сильном огне, предварительно насыпав на нее горсть соли. Когда соль станет коричневой, сковороду снимают с огня и чистят этой же солью. Хорошо смазав растительным маслом, прокаливают еще раз.

Глиняную посуду, особенно покрытую глазурью, перед употреблением вываривают в воде, в которую добавляют уксус и соль.

 

«Домоводство» Издательство «Колос», М.,1965 г.

 








Кулинария
Советы хозяйке
domohozaika.info