cоветы по домоводству

Пирог на стол - праздник в дом

3.Плотникова

ВВЕДЕНИЕ

* Пироги - праздничное русское блюдо, на что указывает само слово пирог, которое произошло от древнерусского слова "пир".

* Пироги - это истинно русское, не имеющее себе подобных ни в одной из кухонь мира, кушанье.

* На Руси пироги приготовлялись исключительно по праздникам, занимая на столе видное и почетное место.

* Вкусные, румяные пироги всегда были украшением стола и предметом гордости хозяев дома.

* Домашние пироги - это уют и тепло в доме. Пирог может удасться или не удасться, важно чувствовать запах пирогов в доме.

* Пироги вкусны и аппетитны. Любят их взрослые и дети.

* В русском национальном обеде пироги идут всегда после рыбы или после супа.

* Начинку для пирогов готовят чаще всего из какого-либо одного продукта. Пироги удлиненной формы называются кулебяками.

* Пироги пекут закрытыми (тесто окружает начинку со всех сторон), полузакрытыми (верхняя часть пирога делается в виде решеток из полосок теста) и открытыми (тесто окружает начинку лишь снизу и с боков - в виде большой ватрушки).

* Если пирог наполняется начинкой и оформляется непосредственно на противне, то его выдерживают на последнем 15...20 мин, чтобы пирог поднялся. Затем его смазывают яйцом или маслом.

* Пироги выпекают в основном из дрожжевого теста, реже из песочного, слоеного, полусладкого, сдобного.

* А в заключение приведем пословицы, дающие представление об отношении к пирогам наших предков.

Не красна изба углами, а красна пирогами.

Без блина не маслена - без пирога не именинник.

Улица красна домами, а стол пирогами.

Где кисель, там и сел, где пирог, тут и лег.

Пироги ешь - хозяйку тешь.

В пирог все завернешь.

Невелик кусок пирога, а стоит много труда.








Кулинария
Пироги
Советы хозяйке
domohozaika.info